Διαδικασία

Αρχικά, χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το ταχίνι για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Προσθέτουμε και το ξύσμα πορτοκαλιού και το χυμό πορτοκαλιού.

Συνεχίζουμε το χτύπημα, ενώ προσθέτουμε τη σόδα και εναλλάξ το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Σταματάμε το χτύπημα, μόλις το μίγμα μας ομογενοποιηθεί καλά.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία ορθογώνια φόρμα για κέικ και κατόπιν, ρίχνουμε το μίγμα μας.

Ψήνουμε στο φούρνο με αέρα στους 160-170 βαθμούς για μία ώρα περίπου. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Υλικά

• 4 γεμάτες κουταλιές της σούπας ταχίνι
• 1 φλιτζάνι του καφέ μέλι
• 1/2 φλιτζάνι του καφέ μαύρη ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκάλι
• 2 κούπες αλεύρι
• 20 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα φαγητού
• 1 φλιτζάνι του καφέ σπόρια από ρόδι
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Πηγή: http://www.dimitrisskarmoutsos.gr/syntagi/146/Basilopita-me-elaiolado-rodi-meli-kai-tachini-