Υλικά (~100 κομμάτια)

• 1 κιλό αλεύρι φαρίνα
• 175γρ. βούτυρο φρέσκο σε θερμοκρασία δωματίου
• 175γρ. ελαιόλαδο ελαφρύ
• 300γρ. ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
• 1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ
• 1 κ.γ. σόδα
• 1 βανιλίνη
• Ξύσμα πορτοκαλιού
• 1 κρόκο αβγού, ανακατεμένο με 1 κ.σ. νερό για το άλειμμα

Εκτέλεση

1. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με το ελαιόλαδο και το ξύσμα πορτοκαλιού μέχρι να ασπρίσει, προσθέτετε τη ζάχαρη και χτυπάτε λίγο ακόμα.
2. Ρίχνετε το χυμό πορτοκαλιού μέσα στον οποίο έχετε διαλύσει προηγουμένως τη σόδα, το μπράντι και τη βανίλια. Αφού ομογενοποιηθεί στη ζύμη προσθέτετε ένα φλιτζάνι αλεύρι ενώ δουλεύετε το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.
3. Αποσύρετε το μπολ από το μίξερ και, ανακατεύοντας με τα χέρια, προσθέτετε τμηματικά το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.
4. Την αφήνετε για 10 λεπτά και μετά παίρνετε μικρές ποσότητες ζύμης και πλάθετε τα κουλουράκια ως εξής:
   i) πρώτα φτιάχνετε κορδόνια
   ii) μετά διπλώνετε το κάθε κορδόνι στα τρία 
   iii) πιέζετε τα κουλουράκια πάνω και κάτω
   iv) τα τοποθετείτε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
5. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C στον αέρα, αλείφετε την επιφάνεια των κουλουριών με τον κρόκο του αβγού και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ, χρυσαφένιο χρώμα. Η δόση είναι αρκετή για τέσσερα ταψιά, τα οποία θα φουρνίζετε ανά δύο.
6. Αφήνετε τα κουλουράκια να κρυώσουν πριν τα ξεκολλήσετε από το χαρτί και τα μεταφέρετε σε σκεύος αποθήκευσης.

Πηγή: http://www.sweetly.gr/