Το Σαββατοκύριακο δεν θέλει πολλά πολλά, θέλει όμως ένα λαχταριστό, πεντανόστιμο brunch. Και τι είναι το brunch χωρίς τα αυγά του; Αυτή η διαφορετική ομελέτα είναι ό,τι ακριβώς χρειάζεστε.
Υλικά
- 8 αυγά, αν βρείτε χωριάτικα ακόμα καλύτερα
- 2 ντομάτες ώριμες, μεσαίου μεγέθους, τριμμένες
- 120 γρ. μανούρι θρυμματισμένο
- 8 πράσινες ελιές (χωρίς κουκούτσι) κομμένες σε ροδέλες
- 2 κσ γάλα φρέσκο
- ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά με το γάλα και τις τριμμένες ντομάτες, και αλατοπιπερώνετε.
- Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο, και αφού ζεσταθεί, προσθέτετε το μείγμα αυγών - ντομάτας και αφήνετε, σε μέτρια φωτιά να σιγοτηγανιστεί.
- Όταν είναι έτοιμη από κάτω, με τη βοήθεια ενός πιάτου, γυρίζετε προς τα κάτω και την λιγότερο ψημένη πλευρά της ομελέτας, προκειμένω να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Όταν έχει ψηθεί και η άλλη πλευρά, προσθέτετε τις ελιές από πάνω και το θρυμματισμένο τριμμένο τυρί, αφήνετε λίγα δευτερόλεπτα να ενσωματωθεί ελαφρώς το τυρί και σερβίρετε ζεστή.